少有水果能化痰，湿气重也可食用，不助湿不生火，全身满是宝气正午

在炎炎夏日的午后，一盆清凉爽口的瓜果摆在桌上，清脆的水果散发出诱人的香气。在众多水果中，有一种水果少有人知，它既能化痰，也可清热解暑，不助湿不生火。这种神奇的水果就是木瓜。木瓜既有益脾胃，又能润肠通便，全身满是宝气，是夏日里消暑解渴的最佳选择。

水果虽然营养价值好，但由于糖分高，容易助痰生湿。

刚好，目前时令中有一种老少咸宜、湿气重的人也可以适量食用的水果，被成为水果界的“藿香正气水”——黄皮。

我们邀请广东省名中医、脾胃调理名医黄穗平主任给大家分享一下怎么吃，更养人。

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不寒不热的“正气果”

《黄帝内经》有言：“正气存内，邪不可干”。正气不足，万病丛生。

而对“正气”这个词，擅长养生和讲究吃喝的广东人似乎更懂。他们喜欢把一些没有明显寒热偏性、老少咸宜，可安心用于各类膳食当中的食物列为“正气”之品。黄皮就是其中之一。

当下，黄皮正合时令，小巧玲珑的果实，以其独特的酸甜口感，征服了无数被湿、热熏蒸熬苦了的岭南人。看到这里，北方的小伙伴也想尝尝吧~

它没有西瓜、火龙果的寒凉；

也没有榴莲、荔枝的热性；

反而温和不上火，更不易生湿。

真可谓“正气”十足！

《中药大辞典》中记载，黄皮果性味甘酸、温，具有消食、化痰、理气的功效。它能治疗食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症状。

《广东通志》也称赞其能消食、顺气、除暑热。

《本草纲目》指出，黄皮果的果肉能健脾胃、化痰止咳，其核还能理气止痛。

总结起来，黄皮的药用价值主要有两点：

1.开胃消食

传统黄皮甜中带酸，果中含有丰富的有机酸成分。清爽而不甜腻的味道，可以大大刺激因高温而减退的食欲，让你重新在炎热的夏天找回对美食的热爱。

吃黄皮的时候，大家一般整颗放嘴边，用牙齿把果肉和皮分离开，这时皮中的苦涩味便会夹杂其中，这种特殊的味道刺激胆汁分泌，促进消化，便起到了消食的效果。所谓“饥食荔枝，饱食黄皮”，大概就是这个原因吧。

2.理气化痰

有研究表明，黄皮果中含有黄皮新肉桂酰胺以及酚类成分，有助调畅气机、敛肺气，还可以松弛紧张的胸腹肌肉，减轻平滑肌痉挛，从而起到理气化痰的作用。

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黄皮一身是宝

根据《广东中药材标准》和《广东省中药炮制规范》书中的收录，黄皮核、黄皮叶也可以入药。

而《南宁市药物志》和《福建民间草药》记载，黄皮根也有药用价值。

1.黄皮核

【性味与归经】辛、苦，微温。归胃、肠经。

【功能与主治】理气消滞，散结止痛。用于食滞胃，疝气疼痛、睾丸肿痛等；外治还能治疗小儿头上疥疮。

2.黄皮叶

【性味】苦、辛、凉。

【功能与主治】疏风解表，除痰行气。用于感冒发热，咳哮喘，气胀腹痛，疟疾，小便不利，热毒疥癞。

根据《广西中药材标准》所载，黄皮叶所含有的黄皮酰胺、假黄皮亭等多种成分具有保肝、降血脂、解痉、抑菌等作用。

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4种吃法更养人

1.连皮鲜吃

黄皮当水果吃的时候，大家一般只吃果肉，吐了皮核，而黄皮的药用价值大部分都蕴含在皮里。所以建议在保证黄皮洗得干净的情况下，可以稍微嚼一下果皮（果皮可不吞），更利于健康。

《广东通志》中提到：“食荔枝太多，以黄皮解之。”因此，在享受荔枝的美味时，不妨搭配几颗黄皮果一起食用，既能防止上火又能避免过于寒凉伤脾胃。

2.做菜吃

用水果做菜，广东人一直很擅长。一道咕噜肉，可以随时令搭配不同的水果。所以把菠萝换为黄皮也是可以的。不过咕噜肉一般煎炸做法，想更健康，不妨用焖肉的方式，更能发挥它的价值。

黄皮焖排骨

【材料】黄皮100克，排骨350克，蒜粒2颗。

【做法】黄皮摘下洗净，用手稍微挤开；排骨两面稍煎，放入蒜粒爆炒，加入黄皮，调味，中小火焖煮15分钟即可。

【功效】开胃醒胃。

*肉类也可以换成鸡/鸭/鹅肉

3.做水果茶

在水果界中，黄皮果还是“藿香正气水”般的存在，有不错的解暑作用。夏日炎炎，不妨做杯滋味的黄皮茶，消消暑气。

老盐陈皮水

【材料】黄皮30克，盐和糖少许。

【做法】用盐轻轻搓洗黄皮表面，再对半剖开去掉果核，随后将黄皮、老盐、冰块放入容器里，加入少许的食盐、砂糖后，一起捣碎，调入常温开水后拌匀饮用。

【功效】清热解暑，补充电解质和维生素。

黄皮青柠茶

【材料】黄皮30克，青柠1个，绿茶3克、蜂蜜少许。

【做法】把绿茶泡开，放凉后滤出茶液；青柠用盐水洗净后切片、去籽，黄皮盐水浸泡30分钟后将外皮洗净；将黄皮、青柠捣碎，加入绿茶水拌匀，也可依个人口味选择加入话梅、九制陈皮、蜂蜜、海盐等调味。

【功效】清热祛火、醒胃解暑。适用于夏季暑湿暑热、口干烦躁类人群。

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做成汤

广东人万物皆可“汤”，黄皮煲汤，别具风味，是个颇具创意、又有养生良效的吃法。

黄皮正气汤

【材料】黄皮50克，五指毛桃20克，陈皮5克，猪扇骨300克。

【做法】五指毛桃洗净，用水浸泡20分钟；黄皮洗净，用手挤破；猪骨洗净焯水；除黄皮外，其他材料一起放入锅中，加入适量清水煮沸后关小火慢炖40分钟，再加入黄皮炖15分钟，加少许盐即可。

【功效】健脾祛湿，生津养胃、化痰止咳。适用于夏季汗出伤津、食欲不振、咳嗽咽痛类人群。

党参黄皮炖瘦肉

【材料】党参20克，黄皮果50克，瘦肉200克，生姜3片。

【做法】黄皮洗净；党参切片或从中间切开；瘦肉切块，冲洗干净后焯水。所有材料隔水炖1小时；加盐调味食用。

【功效】健脾益气，行气和胃。适合脾胃气虚、胃纳不佳者等。

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做果酱/凉果

市面上有多种口味的黄皮凉果，若怕外面添加剂过多，不妨自制或做成黄皮果酱。

自制黄皮酱图片参考

▲黄皮食用禁忌：

1.黄皮食用量，每天不建议超过100克。

2.血糖控制不稳定的人士，应注意少吃或不吃；如今改良的黄皮品种，甜度较高，如著名“鸡心黄皮”，因此肥胖人士和血糖高的人士应该控制食用。

3.胃食管反流、消化性溃疡的患者亦不宜过多食用。

♥特别鸣谢：文章中配图部分由“养蜂人小邱”提供

提醒：本文为医学科普，供读者参考学习，中医看病需辨证论治，如有不适症状，请及时前往医院就诊。